Lẩu nấm chay - Món ngon mỗi ngày

  Lẩu nấm chay rất đặc trưng với văn hóa ẩm thực Á Đông và được biết như một món ăn dinh dưỡng cho cả người cao tuổi và trẻ nhỏ. Cũng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay món chay dinh dưỡng cho cả nhà ngay nha!

 

 NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Mía lau nướng: 2 khúc
• Bắp Mỹ: 1 trái
• Hành boaro: 1cây
• Cà rốt: 1/2 củ
• Khoai môn: 1/2 củ
• Bông cải xanh: 100g
• Các loại nấm: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm chân gà, nấm đông cô tươi, nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm: 300g
• Đậu hũ chiên: 1 miếng
• ĂN KÈM: mì vàng, tàu hũ ki
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, hạt nêm chay
• Bột ngọt 
• Nước tương 

 SƠ CHẾ

– Bắp Mỹ cắt khúc, cho vào nồi nấu với mía lau và 3 lít nước cho ra nước ngọt.

– Các loại nấm cắt bỏ chân, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo. Tàu hũ ki chiên vàng. Đậu hũ non cắt miếng nhỏ . Xếp tất cả ra dĩa.

– Hành boaro cắt mỏng phi vàng.

– Khoai môn cắt thành miếng vuông, chiên rám mặt. Cà rốt tỉa bông, cắt lát. Bông cải xanh cắt thành từng búp nhỏ.

– Mì trứng trụng nhanh qua nước sôi, vớt ra xả nước lạnh, để ráo, trộn với dầu phi hành boaro

 THỰC HIỆN

Vớt bỏ mía, khoai môn, cà rốt vào, nêm 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối, 1m đường, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M hạt nêm chay, nếm vị ngọt mặn vừa ăn. Cho bông cải xanh, hành boaro và 2M dầu phi hành boaro vào.

 CÁCH DÙNG

– Bày tất cả ra bàn, khi ăn cho đậu hũ non, tàu hũ ki và các loại nấm vào. Dùng chung với mì, chấm thêm nước tương “Phú Sĩ” tùy khẩu vị.

– Món ăn đi kèm: Gỏi hoa chuối thịt gà chay

 MÁCH NHỎ

– Một số loại nấm sẽ dai và mất vị ngọt khi bị chín quá, vì vậy khi ăn tới đâu cho vào tới đó, vừa chín tới vớt ra dùng ngay.

– Chiên khoai môn để khoai được thơm hơn.

– Nướng mía lau để nước dùng trong có mùi thơm, vị ngọt mà không bị chua.