Cách làm Sườn non kho dưa cải

 

Món sườn non mềm mại và săn chắc, kết hợp với dưa cải chua giòn và chua, tạo nên một sự kết hợp lạ mắt và quen thuộc cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Sườn non: 600g
• Trứng cút: 12 quả
• Dưa cải chua: 300g
• Cà chua: 1 trái
• Ớt hiểm, ớt sừng
• Nước dừa tươi: 1 chén
• Rau thơm: Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
• Ăn kèm: Cơm nóng
• Gia vị: Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ chế nguyên liệu:

1. Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cafe muối, 1.5 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm Aji-ngon®, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hành tỏi băm, 1/3 muỗng cafe tiêu, để 10 phút cho thấm vị.
2. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dưa cải chua cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

Thực hiện:

1. Bắc nồi đất lên bếp, đun nóng 1 muỗng cafe dầu ăn với 1 muỗng cafe đường để tạo màu caramel, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
2. Tiếp theo, cho sườn non vào xào săn, sau đó thêm dưa cải chua, ớt và nước dừa vừa đủ để ngập mặt sườn.
3. Nêm 1.5 muỗng cafe hạt nêm Aji-ngon® Heo, sau đó kho lửa vừa cho đến khi sườn chín mềm và nước hơi sánh lại.
4. Tiếp theo, cho cà chua và trứng cút vào kho và khoảng 2 phút nữa, sau đó cho hành và ngò vào, tắt lửa.

Cách dùng:

Trình bày món ăn ra đĩa và trang trí bằng ngò. Dùng nóng kèm với cơm.

🥙 Món ăn đi kèm: Gà xào măng tây.

Mách nhỏ:

✅ Khi kho sườn, bạn có thể dùng nước dừa để tăng hương vị, làm cho món ăn thêm ngọt và thơm phức. ✅ Đậy nắp nồi khi kho với lửa nhỏ để sườn chín mềm và ngon hơn trong quá trình kho. ✅ Nên chọn phần dưa cải có nhiều cọng, điều này sẽ làm cho món ăn ngon hơn và phù hợp hơn với món kho.