Cách làm Salad mực măng tây

 

Salad mực măng tây là một món ăn tươi ngon với sự kết hợp của măng tây xanh mát, cà chua đa màu sắc và mực chiên giòn. Món ăn này có hương vị nhẹ nhàng của sốt, cùng với hương vị ngọt ngon từ măng tây và mực.

Nguyên liệu:

• 400g măng tây
• 300g mực ống
• 100g cà chua bi nhiều màu
• 30g ngò rí
• 2M tỏi băm
• 1M hành tím băm
• 30g hành tây tím
• 50g hạt điều rang
• Gia vị: Đường, muối, tiêu trắng, dầu, dầu mè, giấm gạo lên men Ajinomoto, gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn

Cách chuẩn bị nguyên liệu:

• Măng tây: Tước xơ măng tây.
• Mực ống: Cắt thành từng miếng tròn.
• Ngò rí: Thái nhỏ.
• Hành tây tím: Cắt thành từng miếng tròn.

Cách thực hiện:

1. Áp chảo măng tây: Cho 1M dầu ăn vào chảo, sau đó cho cà chua bi cắt đôi vào và áp chảo, sau đó trút ra. Phết một lớp dầu mỏng lên măng tây, nướng cho đến khi chín đều trong lúc nướng rắc thêm ít muối lên trên.
2. Chiên mực: Cắt mực ống thành từng miếng dày 3cm, sau đó tẩm gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn và chiên trong nước nóng với lửa lớn. Sau khi chiên giòn, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
3. Pha xốt: Cho 1M dầu ăn vào chảo, sau đó cho 1M tỏi băm vào và phi thơm. Tiếp theo, cho 2M nước và 2M giấm gạo lên men Ajinomoto vào cùng với 2M đường và 1/4M muối. Đun sôi và sau đó cho thêm vài giọt dầu mè.

1. 
   

2. Trình bày:

• Đặt hết lượng măng tây và hành tây cùng với cà chua bi đã áp chảo và ngò rí thái rối vào tô.
• Tiếp theo, cho 1/2 lượng xốt đã pha vào và trộn đều.
• Trình bày ra đĩa và xếp mực chiên lên trên cùng với hạt điều.
• Cuối cùng, đổ hết lượng xốt đã pha lên trên mực.

Cách dùng:

Món salad mực măng tây rất ngon khi đi kèm với thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc.

Lưu ý:

• Áp chảo cà chua và hành tây giúp tăng độ giòn ngọt cho nguyên liệu.
• Nướng măng tây nguyên cây để giữ được độ ngon và giòn của măng tây.