Văn hóa ẩm thực Trà Vinh

 Trà Vinh là một vùng đất đa dạng về cảnh quan thiên nhiên, hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp kỳ thú của nó. Ngoài ra, đây cũng là nơi giao thoa của ba dân tộc chính là Khmer, Kinh và Hoa, tạo nên sự đa dạng về văn hóa ẩm thực.

Bên cạnh đặc sản nổi tiếng như dừa sáp, Trà Vinh còn có rất nhiều món ăn ngon, dân dã và độc đáo để du khách khám phá. Hãy cùng khám phá các món đặc sản hấp dẫn của Trà Vinh khi có dịp ghé thăm vùng đất này!

Bún nước lèo

Món ăn đặc trưng của người Khmer, bún nước lèo kết hợp giữa thịt heo quay, bò hóc, rau sống và nước lèo từ cá, tôm. Hương vị mắm trong nước lèo không chỉ mang lại hương vị thanh ngọt, mà còn không gây khó chịu cho những người không thích mắm. Thêm chút chanh, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt, chua nhẹ và cảm giác giòn của rau sống. Có thể tìm thấy bún nước lèo ngon tại các quán ăn ở Trà Vinh.

Bún suông

Món bún suông nổi tiếng và được biết đến là đặc sản của Trà Vinh. Bún suông có sợi bánh dày, dai và được ăn kèm với chả tôm, giò heo và rau sống. Nước lèo thơm ngon và đậm vị kết hợp với hương thơm độc đáo từ thịt giò heo tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Bánh canh Bến Có Bánh canh Bến Có là một món ăn ngon với hương vị thơm ngon và chất lượng. Phần bánh canh được chế biến kỹ lưỡng, có tỷ lệ thịt và bánh canh gần như bằng nhau. Phần nước dùng sử dụng nước ninh từ thịt và xương heo, mang lại hương vị thanh ngọt tự nhiên.

Cháo ám

Cháo ám là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trà Vinh, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa đông. Đây là một loại cháo được nấu từ gạo tấm, thịt heo, gan heo, huyết heo và nhiều loại gia vị. Món cháo ám có hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Nguyên liệu chính của cháo ám là gạo tấm hòa quyện cùng các thành phần thịt heo và nội tạng heo. Thịt heo được thái nhỏ và nêm gia vị rồi hầm chín mềm trong nồi nước dùng thơm ngon. Gan và huyết heo cũng được chế biến thành những miếng mềm mịn để thêm phần ngon miệng. Khi cháo đã sánh mịn và thơm ngon, người ta thường ăn cháo ám kèm theo các loại rau sống như rau mùi, hành lá, rau răm, ớt xanh và chanh. Bạn có thể thêm chút mắm tôm hoặc nước mắm để tăng cường hương vị.

Bánh tét

Bánh tét là một món ăn truyền thống của người Khmer tại Trà Vinh. Đây là loại bánh tráng dẻo được làm từ gạo nếp, nhân bên trong thường là thịt heo, trứng, đậu xanh và gia vị. Bánh tét có hình dạng dẹp, hình oval hoặc hình vuông, và được gói trong lá chuối trước khi hấp chín. Bánh tét thường được chuẩn bị và làm trong các dịp lễ Tết Nguyên đán. Khi ăn, bạn có thể gọt lớp lá chuối bên ngoài và thưởng thức lớp gạo nếp dẻo mềm, hương vị thơm ngon từ nhân bên trong. Bánh tét cũng thường được dùng kèm với mắm nêm, rau sống và gia vị để tạo thêm hương vị đặc biệt.

Mắm rươi Trà Vinh

Mắm rươi được làm từ con rươi, một loại côn trùng sống trong nước. Quá trình sản xuất mắm rươi khá phức tạp và đòi hỏi sự khéo léo của người làm.

Sau khi đánh bắt, rươi được tách lẻ và ngâm trong nước muối để làm sạch và tạo nền cho quá trình ủ. Rươi sau đó được ủ trong thùng gỗ hoặc thùng nhựa kín để cho nước mắm tự nhiên chảy ra. Quá trình ủ kéo dài từ 10-15 ngày để tạo ra hương vị đặc trưng và chất lượng tốt nhất cho mắm rươi.

Mắm rươi có màu nâu đặc trưng và hương thơm đậm đà. Mắm rươi có thể được ăn trực tiếp hoặc sử dụng trong nhiều món ăn như nước mắm pha chấm, nước mắm dùng chế biến các món ăn như lẩu, xôi, bún, hay sử dụng để chấm rau sống.

Khi bạn đến Trà Vinh, bạn có thể mua mắm rươi trên đường thăm quan hoặc tại chợ Trà Vinh. Mắm rươi được đóng trong các chai thủy tinh hoặc chai nhựa để bảo quản và tiện lợi mang về. Giá thành của mắm rươi dao động từ 100,000 đến 150,000 VND cho mỗi chai, tùy thuộc vào kích thước và chất lượng của mắm.

Bánh pía Trà Vinh

Bánh pía Trà Vinh là một loại bánh truyền thống nổi tiếng của địa phương này. Bánh được làm từ bột mì và nhân bánh thường là đậu xanh, hạnh nhân, mứt gừng và một số loại gia vị khác. Bánh pía Trà Vinh có vỏ bánh mỏng, giòn tan, và nhân bên trong thơm ngon, hấp dẫn. Đây là một món quà đặc biệt thường được mua làm quà biếu trong dịp lễ tết và các dịp đặc biệt.

Dừa sáp Cầu Kè

Trà Vinh là vùng đất nổi tiếng với dừa sáp, một loại dừa đặc biệt có hương vị và chất lượng cao. Dừa sáp có phần cơm đặc, mềm và dẻo, vị ngọt tự nhiên và một chút hương béo. Đặc biệt, khi làm sinh tố từ dừa sáp, hương vị của nó trở nên tuyệt vời.

Thưởng thức dừa sáp, bạn có thể chọn các cách chế biến như dừa sáp dầm sữa, kem dừa sáp, hay đơn giản là bổ ra và ăn nguyên vị. Mỗi cách chế biến sẽ mang đến những trải nghiệm và hương vị khác nhau, nhưng dừa sáp luôn giữ được sự ngon lành và độ đặc trưng của nó.

Nếu bạn muốn mua dừa sáp làm quà cho người thân, bạn bè, bạn có thể tìm mua tại Trà Vinh với giá khoảng 100,000 đến 150,000 VND cho mỗi trái. Dừa sáp được đóng gói kỹ càng để bảo quản và vận chuyển, và nó sẽ là món quà độc đáo và thú vị cho những người thưởng thức.

Loi choi sả ớt

Loi choi sả ớt là một món ăn hấp dẫn được làm từ loài sinh vật Loi choi, có hình dáng thẳng và dài khoảng hơn 20cm. Sau khi được bắt lên, chúng được phơi khô và nướng qua lửa than để tạo ra một món ăn giòn, bùi và thơm phức. Khi chiên cùng sả ớt, mùi thơm đặc trưng của sả và vị béo của mỡ hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt, tạo nên một hương vị hấp dẫn và thu hút. Du khách có thể tìm thấy món này tại nhiều hàng quán và đặc sản Trà Vinh, đặc biệt là tại khu vực biển Ba Động (Trường Long Hải, Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh) với mức giá dao động từ 100.000 - 150.000 VND/phần.

Chù ụ rang me

Chù ụ rang me là một món ăn được chế biến từ loài sinh vật có hình dáng khó giống cua, được bắt tại biển Ba Động. Mặc dù có vẻ ngoài không mấy hấp dẫn, nhưng Chù ụ lại có hương vị thơm ngon khi được rang với nước sốt me chua chua. Thịt của loài sinh vật này ngọt ngon và béo, khi kết hợp với nước sốt me, tạo nên một món ăn đậm vị và hấp dẫn. Du khách có thể tìm thấy Chù ụ tại nhiều quán ăn lớn, nhỏ và nhà hàng biển trong khu vực Trà Vinh.

Cá khoai nấu mẳn

Cá khoai là một loại cá thường được đánh bắt tại bãi biển Ba Động, Trà Vinh. Với nguồn thức ăn phong phú và môi trường tự nhiên, cá khoai có kích thước lớn, thịt dày và dưỡng chất dồi dào. Khi cá mới được đánh bắt, nó còn rất tươi màu và được chế biến thành những món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn.

Một món ăn nổi bật từ cá khoai là cá khoai nấu ngót hoặc cháo cá ngót. Những món này mang đến hương vị tự nhiên, thanh ngọt và đậm đà của cá khoai biển. Hương vị đặc trưng của món ăn này khiến ai đã thử qua đều không thể quên.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món ăn chế biến từ cá khoai tại các quán ăn lớn nhỏ, nhà hàng ở Trà Vinh. Tùy theo cách chế biến, giá cả cũng có thể khác nhau. Chẳng hạn, bạn có thể tìm thưởng thức cháo cá khoai tại các quán trên đường Lý Thường Kiệt, TP. Trà Vinh với mức giá từ 20.000 đến 30.000 VND/phần. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua cá khoai khô làm quà với giá khoảng 300.000 VND/kg.