Cách làm Gà cà ri xanh

 

Món gà cà ri xanh nước xốt sánh sệt với thịt gà, cà pháo tím và ớt sừng chín mềm là một món ăn ngon mắt, hấp dẫn với màu xanh tự nhiên đặc trưng. Hương vị của cà ri kiểu Thái thơm nồng, béo nhẹ và đậm đà vừa đủ làm say lòng thực khách.

Nguyên liệu:

• Đùi gà không da, không xương: 600g (gà tam hoàng)
• Cà pháo tím: 200g (trái to)
• Ớt sừng: 1 quả
• Lá chúc: 4 lá
• Hỗn hợp cà ry xanh Thái: 2M (Green curry paste Thai)
• Cốt dừa: 1 lít
• Lá húng quế: 25g
• Đường tán: 1 viên
• Đậu đũa chần: 4 cọng
• Cốt chanh: 1M
• Lá rau bó xôi chần, xay nhuyễn: 1 chén nhỏ
• Rau nêm: Ngò rí
• Ăn kèm: Xôi trắng
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà

Cách sơ chế:

1. Ướp thịt gà với 2M Hạt nêm Aji-ngon® Gà và 1M cốt chanh để thịt gà thấm đều và thơm ngon hơn.
2. Cà pháo cắt múi cau 2cm, ớt sừng cắt miếng 2cm, sau đó cắt thành 4 đoạn đậu đũa.

Cách thực hiện:

1. Xào thơm ớt sừng và cà pháo, sau đó trút ra đĩa để riêng.
2. Tiếp theo, thêm dầu ăn vào chảo và cho thịt gà vào xào săn. Nêm vào 1/2M nước mắm và thêm hỗn hợp cà ri xanh Thái vào để thịt gà thấm đều hương vị.
3. Tiếp theo, thêm cốt dừa lên mặt thịt và đường, sau đó nấu nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để các gia vị thấm đều vào thịt.
4. Tiếp theo, thêm cà pháo và ớt vào chảo nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó, thêm lá chúc xé nhỏ và nước rau bó xôi đã xay nhuyễn vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa.
5. Cuối cùng, cho đậu đũa và lá húng quế vào chảo, đảo đều để các thành phần hòa quyện với nhau.

Cách dùng:

Cho món cà ri xanh ra tô và rắc thêm ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị. Dùng món ăn nóng hổi kèm với xôi trắng, cơm hoặc bánh mì.

Mách nhỏ:

✅ Để thịt gà thơm và nhanh chín, bạn nên ướp thịt với ít nước cốt chanh trước khi nấu. ✅ Nên xào cà pháo trước khi nấu cà ri để đảm bảo cà thơm và không bị gắt vị. ✅ Để giữ cho màu xanh của cà ri lâu bền và đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít nước rau bó xôi vào món ăn."