Tôm Khô Vinh Kim Tài Vân - Đặc sản Trà Vinh


Tôm khô Vinh Kim được chế biến từ con tôm bạc đất được đánh bắt bằng lú, đáy, xà ngôm,… ở các con sông ở Vinh Kim và vùng lân cận của huyện Cầu Ngang. Tôm khô Vinh Kim được chế biến qua nhiều công đoạn như: chọn tôm, luộc đúng lửa, phơi đúng cách và đúng độ nắng. Để phơi tôm khô đạt yêu cầu, sau khi phơi tôm khô, tôm khô vẫn giữ nguyên màu đỏ, không bị bủn, gãy đây cũng là bí quyết của làng nghề Tôm khô Vinh Kim, tạo được hương vị thơm ngon rất riêng và đậm đà đặc trưng có chất lượng vượt trội so với sản phẩm cùng loại từ các địa phương khác.


Thương hiệu “Tôm khô Vinh Kim” đã trở thành một món quà quí để tặng người thân, đặc biệt bà con Việt kiều về thăm quê hương phải tìm mua cho bằng được để làm quà hay sử dụng trong gia đình.

Thứ Sáu, 4 tháng 12, 2020

Tôm Khô Vinh Kim TÀI VÂN - Đặc sản Trà Vinh

 


 

Tôm khô Vinh Kim được chế biến từ con tôm bạc đất được đánh bắt bằng lú, đáy, xà ngôm,… ở các con sông ở Vinh Kim và vùng lân cận của huyện Cầu Ngang. Tôm khô Vinh Kim được chế biến qua nhiều công đoạn như: chọn tôm, luộc đúng lửa, phơi đúng cách và đúng độ nắng. Để phơi tôm khô đạt yêu cầu, sau khi phơi tôm khô, tôm khô vẫn giữ nguyên màu đỏ, không bị bủn, gãy đây cũng là bí quyết của làng nghề Tôm khô Vinh Kim, tạo được hương vị thơm ngon rất riêng và đậm đà đặc trưng có chất lượng vượt trội so với sản phẩm cùng loại từ các địa phương khác.

 Thương hiệu “Tôm khô Vinh Kim” đã trở thành một món quà quí để tặng người thân, đặc biệt bà con Việt kiều về thăm quê hương phải tìm mua cho bằng được để làm quà hay sử dụng trong gia đình.


Thứ Hai, 23 tháng 11, 2020

Các món ăn làm từ Tôm Khô Vinh Kim Trà Vinh

 

Tôm khô – loại thực phẩm được nhiều gia đình Việt ưa chuộng

Tôm là một trong những loài động vật biển được sử dụng nhiều trong các bữa ăn gia đình. Tôm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho sức khỏe con người.

Tôm khô là loại thực phẩm được nhiều gia đình ưa chuộng

Đặc điểm của tôm

Tôm có thân hình cong cong với phần vỏ cứng bao bọc thân mềm bên trong. Thân tôm có chia thành từng khúc đều đặn, có độ trơn vừa phải. Tôm khi còn tươi có màu xám đậm hoặc xanh đen, phơi khô tôm sẽ chuyển sang màu đỏ au cực kỳ đẹp mắt. Tôm có kích thước khoảng 1 ngón tay trỏ hoặc có thể to hơn.

Nơi sinh sống của tôm

Tôm là loài động vật có thể sống được ở cả vùng biển nước mặn và nước lợ. Có rất nhiều quốc gia trên thế giới có tôm tự nhiên trong đó có cả Việt Nam. Tôm sống ở biển Việt Nam trải dài khắp các tỉnh từ Bắc vào Nam nhưng nơi có nhiều người biết tới là Tôm Khô Vinh Kim Trà Vinh.

25 cách chế biến tôm khô cực thơm ngon tại nhà

Tôm khô được yêu thích vì đây là món ăn có mùi vị thơm ngon, thịt tôm tươi, ngọt. Cách chế biến món tôm khô cũng rất đơn giản, bạn chỉ mất vài bước để có thể tạo ra nhiều món ăn cho cả gia đình mình.

1. Tôm khô sốt cà chua

Tôm sốt cà chua rất dễ chế biến

Bạn cần khoảng 1 lạng tôm khô, 3 quả cà chua, hành khô, gia vị.

Trước khi chế biến bạn cần phải ngâm tôm khô cho chúng nở ra rồi mới chế biến. Sau đó bạn để tôm ráo nước, sau đó ướp gia vị đầy đủ.

Tiếp theo, bạn dùng 1 cái chảo khác, cho tôm vào phi vàng, đổ tôm ra đĩa, sau đó cho cà chua vào đun và nếm gia vị đầy đủ. Cuối cùng bạn cho tôm đã đun trước đó vào trộn đều lên và đun thêm khoảng 5 phút rồi mới tắt bếp.

2. Tôm khô trộn salad

Tôm trộn salad là món ăn thanh đạm

Nguyên liệu: tôm khô, rau diếp, cà rốt, dưa chuột, cà chua bi, các loại gia vị.

Tôm khô bạn cho vào ngâm nước và để ráo. Bạn rửa sạch các loại rau củ, thái nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho tôm vào chảo đảo sơ qua.

Tiếp theo, bạn hãy cho tất cả các loại nguyên liệu vào một tô lớn, đảo đều. Cho thêm gia vị đường, muối, dầu vừng trộn đều lên là được.

3. Tôm khô rim tiêu

Tôm rim tiêu rất dễ chế biến

Nguyên liệu: 1 lạng tôm khô, dầu ăn, nước màu, ớt tươi, tiêu xay, đường, muối, hạt nêm.

Tôm khô sơ chế thật sạch sau đó ướp gia vị khoảng 30 phút. Bạn cho tôm vào nồi với khoảng 300ml cùng nước màu. Sau đó bật bếp lửa to đến khi sôi hẳn thì vặn lửa lại ở mức nhỏ nhất. Đun khoảng 30 phút cho tới khi nước gần cạn thì bạn cho thêm ớt tươi và tiêu xay vào. Đun bếp khoảng 5 phút sau đó tắt bếp là bạn có thể dùng được.

4. Tôm khô rim tỏi ớt

Nguyên liệu cần: tôm khô, tỏi, ớt, hạt nêm, nước, nước mắm

Tôm khô bạn rửa thật sạch, sau đó ướp với các loại gia vị nói trên. Tiếp theo cho tôm vào nồi đun nhỏ lửa để tôm ngấm đều gia vị. Đun khoảng 20 phút là bạn đã có thể thưởng thức được món ăn này.

5. Tôm khô sốt me

Nguyên liệu: tôm khô, vắt me, đường, tỏi, hành, hạt tiêu, ớt.

Tôm khô đem rửa sạch cho thân tôm mềm sau đó cho ướp cùng các loại gia vị. Me bạn hòa tan với nước và vắt lấy nước cốt. Bạn cho nước cốt me vào chảo, thêm gia vị cho vừa ăn sau đó đun sôi rồi cho tôm vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho tới khi món ăn sệt sệt nước là được.

6. Tôm rim chua cay mặn ngọt

Tôm rim chua cay mặn ngọt rất đưa cơm

Nguyên liệu: tôm khô, tương ớt, đường, sả, giấm

Tôm ngâm cho thân mềm và để ráo nước. Ướp tôm với gia vị khoảng 15 phút. Sả, ớt băm nhỏ, trộn chung với đường, giấm, tương ớt tạo ra hỗn hợp sệt sệt. Sau đó bạn cho tôm vào chảo đảo sơ qua rồi cho hỗn hợp gia vị vào trộn đều lên, đun nhỏ lửa cho tới khi tôm chín mềm.

7. Tôm rim thịt ba chỉ nước dừa

Nguyên liệu: tôm khô, thịt ba chỉ, nước dừa, nước mắm, sả, gừng, đường, nước màu

Thịt ba chỉ bạn sơ chế sạch, thái thành miếng vừa ăn sau đó cho lên chảo rán sơ qua để loại bỏ bớt mỡ. Để thịt ra một bát riêng. Tôm khô rửa sạch, ngâm cho thân mềm, để ráo nước và cho vào chảo thịt vừa làm đảo thật đều, sau đó cho thịt, nước dừa, nước mắm, muối để rim cùng nhau. Cho tới khi nào nước cạn, thịt và tôm dậy mùi thơm là tắt bếp.

8. Tôm khô xào bắp

Tôm khô xào bắp được các bạn nhỏ yêu thích

Nguyên liệu: tôm khô, ngô ngọt, hành lá, bơ, tỏi băm, hành băm nhỏ

Tôm khô rửa sạch và ngâm cho mềm. Ngô bạn luộc chín và tách hạt.

Sau đó hãy cho hành khô, tỏi khô vào chảo có dầu ăn, phi thật thơm rồi cho tôm vào đảo đều. Sau khi tôm chín thì bạn cho thêm ngô đã luộc vào, nêm gia vị vừa ăn là được.

9. Canh tôm khô

Nguyên liệu: tôm khô, cà chua, hành tím, nước dùng, vắt me

Tôm khô rửa sạch để ráo nước. Cà chua cắt múi cau, hành bóc vỏ đập dập, vắt me lọc lấy nước cốt.

Sau đó cho tôm khô vào chảo dầu đang phi hành đảo đều. Cho tiếp cà chua vào đảo cùng. Tiếp theo bạn nêm gia vị vừa ăn sau đó đổ nước dùng vào đun cùng. Sau khi canh đã sôi, bạn cho thêm một chút nước cốt me sao cho có độ chua vừa ăn. Tắt bếp và cho hành lá vào nồi là được.

10. Kho quẹt tôm khô

Kho quẹt chấm cùng rau củ rất ngon miệng

Nguyên liệu: tôm khô, thịt ba chỉ, hành khô, gia vị, ớt

Tôm khô ngâm cho nở mềm. Thịt ba chỉ xắt miếng nhỏ sau đó cho vào chảo đảo đều cho chuyển màu vàng và loại bỏ bớt mỡ trong thịt.

Tiếp theo cho tôm khô vào chảo thịt, hòa hỗn hợp gia vị bao gồm nước mắm, đường, tiêu, tỏi, ớt… trộn cùng nhau. Đun cho tới khi hỗn hợp có màu nâu cánh gián và sệt lại là được. Món ăn này chấm cùng các loại rau củ luộc rất đưa cơm.

11. Gỏi tôm khô xoài

Nguyên liệu: tôm khô, xoài xanh, cà rốt, lạc rang, rau húng, rau thơm, tỏi, ớt, chanh, hạt tiêu.

Tôm khô rửa sạch, ngâm mềm để ráo nước. Ướp tôm cùng các loại gia vị. Xoài và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái sợi. Rau thơm, rau húng rửa sạch thái nhỏ. Trộn xoài, cà rốt, rau thơm và các loại gia vị, chanh, tiêu, đường.

Lạc rang chín, bỏ vỏ và giã nhỏ. Trộn tôm cùng xoài, cà rốt, rau thơm và gia vị lại với nhau. Cho lạc rang vào trộn cùng cho dậy mùi thơm. Món này làm món nhậu cho ông xã vô cùng thơm ngon.

12. Canh bầu nấu tôm khô

Nguyên liệu: tôm khô, bầu, gia vị

Tôm khô rửa sạch, để ráo nước. Cho dầu vào chảo đun sôi sau đó cho tôm khô vào đảo đều lên. Sau khi tôm săn lại thì bạn cho thêm nước dùng hoặc nước lọc vào. Đun sôi nước lên. Bầu gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Nước dùng sôi bạn cho bầu vào nấu cho tới khi chín thì cho thêm gia vị là đủ.

13. Tôm khô chiên nước mắm

Nguyên liệu: tôm khô, nước mắm, hạt tiêu, muối, dầu ăn, đường

Tôm khô rửa sạch, ngâm cho mềm thân sau đó để ráo nước. Sau đó bạn ướp cùng nước mắm và hành tím khoảng 30 phút. Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu rồi cho tôm vào đảo nhanh tay. Khi nào chín thì tắt bếp và cho hạt tiêu vào là dùng được.

14. Bí ngô xào tôm khô

Bí đỏ xào tôm được các bé rất thích

Nguyên liệu: tôm khô, đường, hành lá, bí ngô, tỏi.

Bí ngô mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch. Tôm khô ngâm mềm, rửa sạch và để ráo nước.

Phi tỏi thơm lên rồi cho tôm vào xào. Cho bí đỏ vào xào cùng. Nếu bí hơi khô bạn có thể cho thêm chút nước cho bí thấm gia vị. Rắc thêm tiêu và hành lá để món ăn thơm ngon hơn.

15. Canh tôm khô chua ngọt

Nguyên liệu: tôm khô, dứa, hành ngò, tiêu, muối, mắm, ớt.

Tôm khô rửa sạch, để ráo. Đun nước sôi sau đó thả tôm vào nồi, thêm tiêu, vớt bọt khí nổi lên. Sau đó cho thêm dứa, cà chua thái miếng, cho thêm gia vị vừa ăn. Đến khi tắt bếp cho thêm rau thơm, hành ngò để trang trí cho bát canh.

16. Cơm chiên tôm khô

Nguyên liệu: tôm khô, cơm trắng, trứng, đậu hà lan

Tôm khô bạn rửa sạch, để ráo nước. Đun sôi dầu trong chảo, sau đó bạn cho cơm trắng vào đảo đều. Tiếp theo cho thêm trứng, trộn đều lên sao cho cơm và trứng được đều nhau. Tiếp theo bạn cho tôm vào đậu hà lan. Cho tiếp thêm gia vị sao cho vừa ăn.

17. Tôm khô xào mì gói

Nguyên liệu: tôm khô, rau cải, mì gói, gia vị, tỏi, hành lá

Tôm khô rửa sạch, để ráo nước. Rau cải làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Mì gói bạn trụng sơ qua nước sôi để sợi mì nở.

Đun nóng dầu trên bếp, cho tôm vào đảo đều, tiếp theo bạn cho thêm rau cải vào xào chín. Cuối cùng bạn cho mì vào xào và cho thêm gia vị vừa ăn.

18. Cháo gân bò tôm khô

Món cháo thơm ngon cho bữa sáng

Nguyên liệu: Gân bò, tôm khô, gạo trắng, rau mùi, gia vị

Gân bò, tôm khô rửa sạch, để ráo nước.

Dùng nồi cơm điện để nấu cháo trước.

Cho hành tỏi vào chảo phi thơm, sau đó cho gân bò vào xào, cho tiếp tôm khô vào xào. Bạn cho thêm gia vị vào sao cho vừa miệng.

Cháo nấu xong múc sang một nồi riêng, bạn cho thêm gân bò, tôm khô vào nồi và đun liu riu trên bếp. Đun khoảng 20 phút, sau đó tắt bếp cho thêm gia vị, rau thơm và thưởng thức.

19. Cà tím xào tôm khô

Nguyên liệu: cà tím, tôm khô, hành lá, hành khổ, rau mùi, ớt.

Tôm khô rửa sạch, ngâm cho tôm mềm và để ráo nước.

Cà tím bổ miếng vừa ăn ngâm vào nước muối loãng để tránh bị đen.

Bạn phi hành khô cho thơm, cho tôm khô vào xào, chế thêm gia vị. Sau đó cho thêm cà tím vào xào. Bạn đổ thêm chút nước để cà không bị đen. Sau khi cà tím chín, bạn cho thêm gia vị ăn vừa miệng là được.

20. Canh mướp đắng tôm khô

Nguyên liệu: mướp đắng, tôm khô, gia vị, hành tím

Tôm khô rửa thật sạch, ngâm cho tôm nở mềm. Mướp đắng thái miếng vừa ăn.

Cho hành khô vào phi thơm, cho tôm khô vào đảo đều, nêm thêm chút gia vị. Sau đó đổ thêm nước lọc vào, đun sôi vài lần cho tôm chín mềm, hớt sạch bọt trong nước. Tiếp theo cho mướp đắng vào nấu chín là được. Tắt bếp bạn nêm gia vị vừa ăn.

21. Gỏi tôm khô bắp cải tím

Món gỏi thanh đạm cho bữa cơm cuối tuần

Nguyên liệu: tôm khô, bắp cải tím, cà rốt, hành tây, chanh, gia vị, lạc rang

Tôm khô ngâm mềm, để ráo nước. Cho tôm khô phi cùng tỏi cho chín, để ra đĩa riêng.

Bắp cải tím, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi. Hành tây rửa sạch thái lát mỏng. Hành lá tước sợi. Ngâm trong nước đá lạnh để bớt mùi hăng.

Trộn tôm cùng hỗn hợp rau cho thật đều. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp nước trộn gỏi gồm chanh, đường, muối vào bát rau. Trộn thật đều, nêm nếm lại gia vị. Cuối cùng cho thêm lạc rang và thưởng thức.

22. Canh cải xanh tôm khô

Nguyên liệu: cải xanh, tôm khô, gừng tươi, gia vị

Tôm khô rửa sạch, ngâm mềm và để ráo nước.

Cải xanh làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng tươi cạo vỏ, đập dập.

Cho dầu vào chảo đun sôi, cho tiếp tôm khô vào đảo đều. Bạn nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho thêm nước và gừng tươi vào đun sôi kĩ. Hớt sạch bọt rồi cho rau cải vào nấu cùng.

23. Canh bí tôm khô thịt bằm

Nguyên liệu: bí đỏ, tôm khô, thịt bằm, rau thơm, gia vị

Tôm khô, thịt sơ chế thật sạch. Sau đó tôm để ráo nước, thịt cho vào bằm thật nhỏ.

Phi thơm hành, cho tôm khô và thịt bằm vào đảo đều. Cho tiếp nước lọc vào nấu, hớt sạch bọt. Bạn đun sôi khoảng 5 phút sau đó mới cho thêm bí đỏ vào nấu chín. Tắt bếp bạn cho thêm gia vị vừa ăn là đủ.

24. Tóp mỡ rim tôm khô

Nguyên liệu: tóp mỡ, tôm khô, gia vị, hành khô

Để có tóp mỡ, bạn rán mỡ ba chỉ vàng lên, tách mỡ và tóp mỡ ra bát riêng là được.

Tôm khô ngâm rửa sạch, để ráo nước.

Trộn đều tóp mỡ và tôm khô. Chế hỗn hợp nước sốt gồm đường, mỳ chính, nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt.

Phi thơm hành, đổ tóp mỡ và tôm vào đảo đều. Tiếp theo cho hỗn hợp nước sốt vào, đun cho tới khi nào nước cạn dần. Tắt bếp bạn cho thêm chút tiêu và hành lá là được.

25. Đậu bắp xào tôm khô

Đậu bắp xào tôm rất lạ miệng

Nguyên liệu: đậu bắp, tôm khô, gia vị, hành khô

Tôm khô rửa sạch, ngâm mềm và để ráo nước

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi. Bạn cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để riêng.

Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào, nêm thêm nước mắm, đường và gia vị. Cho thêm đậu bắp vào xào cùng. Thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Với những cách chế biến tôm khô đơn giản, dễ làm như trên các bà nội trợ hoàn toàn có thể tự nấu cho gia đình mình những bữa cơm ngon. Hãy trổ tài khéo léo với cả gia đình ngay hôm nay bằng những công thức nấu ăn như trên nhé!

Các món ngon chế biến từ Tôm Khô Vinh Kim Trà Vinh

 

Các món ngon chế biến từ Tôm Khô Vinh Kim Trà Vinh

Tôm khô là một trong những đặc sản nổi tiếng của Việt Nam. Thông thường, người ta dùng tôm khô để nấu các món canh hay nước dùng cho ngọt, nhưng bạn có biết tôm khô cũng có thể được chế biến thành nhiều món vừa đơn giản vừa nhanh bằng những nguyên liệu dễ tìm? Nếu thích ăn tôm khô nhưng không có nhiều thời gian thì bạn có thể tham khảo các món ngon chế biến từ tôm khô cực đơn giản bên dưới nhé!

1. Ngon cơm với tôm khô rim chua cay mặn ngọt

Nguyên liệu: Tôm khô, tương ớt, giấm, sả, ớt tươi

Cách thực hiện: 

- Rửa sạch tôm, ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm.

- Trong thời gian chờ tôm mềm, bạn pha nước sốt xả ớt gồm 5 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, 5 thìa nhỏ giấm, 5 thìa đường, 5 quả ớt tươi bâm nhuyễn, 5 củ sả bỏ lớp vỏ già và thái mỏng, nửa chén nước lạnh.  

- Vớt tôm ra để ráo, xào nhanh tôm với một ít dầu ăn, sả, ớt băm.

- Bỏ hỗn hợp nước sốt vào tôm và để lửa nhỏ trong 15 phút cho đến khi nước sệt lại là được.

Tôm khô rim chua cay mặn ngọt


2. Bắp xào tôm khô – món ăn đường phố quen thuộc 

Nguyên liệu: tôm khô, bắp nếp hoặc bắp Mỹ, hành lá, bơ lạt, hành củ và tỏi băm

Cách thực hiện: 

- Tôm khô rửa sạch, ngâm cho mềm.

- Bắp luộc chín, tách hột.

- Bạn bỏ dầu và bơ vào chảo phi tỏi cho thơm, bỏ tôm khô và gia vị vào xào cho thấm, sau đó cho bắp vào xào thêm chút nữa, cuối cùng là cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

- Khi ăn múc ra dĩa, cho tương ớt vào và thưởng thức. 

Bắp xào tôm khô


3. Tôm khô sốt cà chua ăn liền – Ăn là ghiền

Nguyên liệu: tôm khô, cà chua, tỏi, củ hành hương

Cách thực hiện:

- Tôm khô sửa sạch, ngâm cho mềm

- Cà chua thái múi cau

- Phi tỏi và hành cho thơm, bỏ cà chua và cho chút nước lạnh vào, chờ đến khi cà chua mềm thì nêm gia vị vừa ăn.

- Cho tôm vào xào cho đến khi ngấm gia vị thì bắc xuống và rắc thêm chút tiêu.

Tôm khô sốt cà chua


4. Canh tôm khô nhanh gọn - Không ghiền không lấy tiền

Nguyên liệu: tôm khô, cà chua, hành lá, hành tím, me dầm, nước hầm xương (nếu có)

Cách thực hiện:

- Tôm khô rửa sạch

- Cà chua cắt miếng

- Hành tím bóc vỏ, xắt mỏng. Hành lá cắt nhỏ.

- Bạn cho dầu vào nồi đang nóng, bỏ hành tím vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào. Kế tiếp bạn nêm chút nước mắm và tôm khô vào xào chung một chút rồi cho nước hầm xương hoặc nước lã vào.

- Khi canh sôi, bạn nêm gia vị và một chút nước cốt me sao cho nước canh chua chua ngọt ngọt vừa ăn. Khi canh sôi trở lại thì bạn tắt bếp, cho hành lá vào.

Canh tôm khô nhanh gọn


5. Kho quẹt tôm khô chấm rau củ luộc - Ăn là thích, thích thì nhích

Nguyên liệu: tôm khô, thịt ba rọi, rau củ, hành khô, ớt băm, gia vị.

Cách thực hiện:

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước khoảng 20 phút.

- Thịt xắt miếng nhỏ hoặc thái hạt lựu, cho vào chảo xào nhỏ lửa để ra bớt mỡ.

- Gạn mỡ ra sau khi xào thịt khoảng 3-4 muỗng canh, cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi vàng rồi cho tôm vào xào.

- Cho thịt tôm mới xào vào niêu đất (nếu có) và nấu cùng hỗn hợp mắm đường, tiêu, ớt băm cho đến khi sánh lại. Nêm nếm vừa ăn và tắt bếp. 

- Luộc các loại rau củ như súp lơ xanh, cà rốt, su hào, củ cải, đậu đũa…. Bạn thích ăn loại rau củ nào thì luộc loại đó. Lưu ý là chỉ cho rau củ vào khi nước thật sôi và tắt bếp ngay khi chín để giữ được màu xanh bắt mắt và các loại vitamin.

 

Kho quẹt tôm khô chấm rau củ luộc
 


* Mẹo chọn tôm khô ngon

Tôm khô thường được bán rất nhiều ngoài chợ hoặc trong siêu thị. Nếu để ý một chút, bạn sẽ biết cách chọn tôm khô chất lượng cho các món ngon chế biến từ tôm khô. Sau đây là một số lưu ý nhỏ:

- Không phải tôm màu càng đỏ thì càng ngon vì rất có thể đó là do người ta dùng phẩm màu. Tùy vào loại tôm mà màu sắc có thể khác nhau: Tôm bạc màu hơi vàng, tôm đất màu đỏ sậm hơi thâm, tôm biển có màu đỏ nhạt. 

- Tôm khi cầm có cảm giác khô ran, khi bóp không dễ bị gãy vụn hay quá mềm, ăn vị ngọt và mùi không nồng.

- Tôm khô được làm sạch vỏ sẽ khiến món ăn của bạn ngon hơn sau khi chế biến. 

- Không phải tôm càng lớn thì càng ngon. Lớn quá thì cứng, khó nhai nhưng nhỏ quá thì không đủ ngọt. Tốt nhất là bạn nên chọn tôm cỡ vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.